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Klippenziege: Neue Ära in der Welt des Gins

Vier Freunde hatten im Dezember 2015 eine „Schnaps-Idee“: Sie machten sich Gedanken über einen Gin. Knapp ein Jahr später wurde eine kleine Charge händisch abgefüllt. Die Individualität eines Gins liegt in der Zusammenstellung der Botanicals, in diesem Fall ist das die exotische Auswahl: Mate-Tee, Goji-Beeren, Physalis und ein Hauch Rose. Die Klippenziege ist ein New Western Dry Gin, bei dem Wacholder die Hauptrolle mit anderen Botanicals teilt oder sogar von ihnen übertrumpft wird.

Produziert wird in der Destillerie Habbel, die durch ihre Erfahrung – seit 1878 in der vierten Familiengeneration – hervorragende Qualität gewährleistet. Die ehemalige Kornbrennerei in Sprockhövel mit angeschlossener Landwirtschaft ist heute die größte Obstbrennerei im Ruhrgebiet, Als traditionelle Manufaktur überzeugt sie mit viel Liebe zum Detail. So kann auch der komplette Herstellungsprozess der Klippenziege vor Ort beobachtet werden.

Auch die Flasche und das Etikett sind etwas Besonderes. Designer Levent Aydin hat es in sorgfältiger Handarbeit gezeichnet, digitalisiert und weiter verfeinert. Zuerst wurde gedruckt, dann foliert, geprägt und gestanzt. Das elegante Ergebnis steht für Freundschaft, Zusammenhalt und Liebe. Die Zusammenarbeit auf freundschaftlicher, familiärer Ebenen verbindet Menschen mit Leidenschaft zum Leben, denen eines besonders wichtig ist: Das Produkt soll die Entschleunigung fördern und bewusstes Genießen ermöglichen.

Beim World-Spirits Award gab es Silver für Mate Dry Gin.

Bimmerle: Know-how trifft Regionalität und Trendbewusstsein

Am 2015 eröffneten Schwarzwälder Produktionsstandort in Sasbach setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Seit fünf Jahrzehnten wird mit Know-how, Hightech und Brenntradition höchste Qualität angestrebt. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und die Energiegewinnung durch Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt.

Bimmerle ist in Deutschland und am europäischen Markt mit der Marke Lörch führend im Bereich Obstbrände, die zurzeit eine Renaissance erleben und auch die Szene-Gastronomie erobert haben. Needle Black Forest Gin gehört zu den TOP 5 der meistverkauften Gins Deutschlands. Ergänzt wird das Portfolio seit 2018 um Wood Stork Spiced Rum und die 2022 Jahr vorgestellten EVERMANN Schwarzwald Whiskys Theo & Wilhelm.

Beim World-Spirits Award gab es für die Master-Class Distillery 2024 Gold für Zünftler Williams Christ Birnenbrand, Best Moments Sahnelikör Vanillekipferl, Best Moments Sahnelikör weiße Schokolade mit Tonkabohne, Sahnelikör Dominostein, Selection Sahnelikör gebrannte Mandel, Wood Stork Spiced Rum, Don Pasquale Limoncello Likör und Needle Blackforest Distilled Dry Gin, Silver für Kronenhof Alter Williams Christ Birnenbrand, Lörch Alte Williams Christ Birne, Zünftler Waldhimbeergeist, Sahnelikör Vanillekipferl, Lörch Altes Schwarzwälder Zwetschgenwasser und Lörch Waldhimbeergeist, Bronze für Zinselhof Alter Williams Christ Birnenbrand und Deluxe Pistazien Sahnelikör.

Edelkorn-Brennerei Jos. Rosche: Wir brennen für Sie!

In der ältesten Stadt des Emslandes erzeugt die Familie Rosche seit 1792 aus eigenem Korn feinstes Destillat für Edelkorn, Fruchtige und Liköre. Schon während des 36-stündigen Feinbrennens spürt jeder den feinen Duft und den milden Geschmack von Weizen und Malz. Mit bestem Wasser aus Haselünne auf die gewünschte Trinkstärke versetzt, reifen die Destillate in Steinzeug oder Edelstahl. Durch Lagerung in vormals für Brände oder Weine genutzten Holzfässern wird das Emsländer Kulturgut mit Aromen aus der weiten Welt vereint: Als Single Cask-Abfüllung „Edelkorn Generation 5“ oder als „Joe’s Best“ ist jeder Tropfen ein Genuss. Neuestes Produkt ist „HOPE“ – der London Dry Gin mit leichter Hopfennote.

Jo Rosche leitet das Unternehmen in fünfter Generation seit 1986. Er ist Mitbegründer des „Bundes deutscher Edelkorn-Brenner“ und Miturheber der geschützten Herkunftsangabe für Haselünner Korn auf EU-Ebene. Die von ihm gegründete Rosche „Korn-Academie“ ist eine unterhaltsame Betriebsbesichtigung mit Bildungsfaktor. So begeistert er jährlich viele Tausend Gäste für edlen Korn aus handwerklicher Fertigung. Susanne und Jo engagieren sich auch gesellschaftspolitisch, zum Beispiel für Wasserprojekte weltweit. Besonders am Herzen liegt ihnen Klimaschutz in der Region durch die Verwendung von Mehrwegflaschen für den größten Teil ihrer Spirituosen.

Die World-Class Distillery 2024 erhielt Double-Gold für de la Roche, Gold für Edelkorn Generation 5 gereift im Whiskey-Fass, Rosche Haselünner Korn, Joe's Best 35 – feiner alter Korn im Whiskey-Fass gelagert, Edelkorn Generation 5 gereift im Portwein-Fass, Edelkorn Generation 5 gereift im Sauternes-Fass, Silver für Hope London Dry Gin und Uralter.

Pap és Pap - Familienbetrieb mit brennender Leidenschaft

Ende 2009 erfüllten sich Szabolcs, Marcella und Gergely Pap einen Traum – eine Familienbrennerei in Etyek im gleichnamigen Weinbaugebiet, rund 30 Kilometer von Budapest entfernt. Das kleine Team mit sechs Personen führt eine der modernsten Qualitätsbrennereien des Landes. Die Wahl des Familienwappens als Logo symbolisiert die starke familiäre Bindung. Die Verankerung in der Region und der charakteristische Geschmack der Früchte – das meiste aus eigenem Anbau – bestimmen die Produktion. Das Sortiment besteht aus Apfel, Holunder, Kirsche, Marille, Williamsbirne, Himbeere, Sauerkirsche, Pfirsich, Erdbeere, Brombeere, Zwetschke und Weintraube – zu verkosten nach einer Betriebsführung im neuen Verkostungskeller, der bis 60 Personen Platz bietet.

Das frische Obst wird auf Lastwagen angeliefert und im Keller vor Sonne, Regen, Wind und Staub geschützt, bevor es wenige Stunden später verarbeitet wird. Alle Arbeitsschritte – mit Ausnahme der Destillation – werden unterirdisch in vor Temperaturschwankungen geschützten Räumen durchgeführt. Die Früchte werden gewaschen, entkernt oder entrappt, Stiele und Blätter entfernt, maschinell zerkleinert und zur Homogenisierung in einen säurefesten Rührwerktank gepumpt. Bereits ab dieser Phase kommen sie nicht mehr mit menschlicher Hand in Berührung. Nach der gekühlten Gärung in Stahltanks wird in einer technologisch hochwertigen Anlage destilliert. Der Feinbrand lagert sechs Monate im Tank, besondere Sorten reifen in Holzfässern aus unterschiedlichsten Holzarten.

Beim World-Spirits Award wurde Pap als Master-Class Distillery 2012 klassifiziert. Gold gab es für Apple Mutzu (2 x), Grape Irsai Olivér, Plum, Apricot (2 x) und Blackberry. Silver erhielten Apple Jona Gold, Grape Szürkebarát (2 x), Plum (2 x), Pear Williams Yellow (3 x), Strawberry und Black Elderberry (2 x). Bronze ging an Apple Jona Gold, Cherry Sour und Raspberry.